Aunque el aguacate tienda a parecer una fruta regular, es un alimento con infinidades de utilidades, vitaminas y beneficios. En esta entrega te daremos información de todo lo que tienes que saber de esta fruta también llamada persea americana fuente de una dieta saludable para que la consumas y disfrutes.
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Que es el aguacate o persea americana
Es un tipo bastante singular de fruta, ya que está compuesta de ricas grasas naturales con una amplia variedad de nutrientes de hasta 20 tipos de minerales. Tiene su origen en suelos mexicanos, colombianos y venezolanos y se ha extendido a países como estados unidos, Israel, china, España y brasil
Esta no es unas de las frutas mas raras del mundo, ya que es fácil de conseguir en fruterías o supermercados, es perteneciente a la familia de las lauráceas como la canela o el laurel, crece en zonas calidad y tiene forma similar al de la pera. Algunas de las variedades más conocidas de esta fruta son:
- Hass: La más conocida y la que más se comercializa, es de un tamaño pequeño con una pulpa amarilla y piel rugosa y oscura.
- Bacon: es la más cultivada en España y se caracteriza por su color verde brillante.
- Cocktail: es más alargado y sin hueso central. Tiene un sabor suave.
- Fuerte: bastante cultivada en diferentes países, de piel fina y áspera.
- Pinkerton: cultivado principalmente en Israel, es más alargado y con piel rugosa.
Origen del aguacate
Es originario como ya lo dijimos de américa, desde la época precolombina donde se conoce su cultivo en México y toda américa central. El anteriormente llamado “ahuacatl” ya en el siglo XVII los españoles le dieron el nombre de “pera de las indias” por su semejanza en cuanto a forma, y trasladaron esta fruta hacia Antillas, Brasil y en el sigo XVIII a las islas canarias donde tuvo un gran auge debido a que el clima era favorable para el cultivo de esta.
En el siglo XIX Francia experimento el cultivo del aguacate en sus colonias al igual que Argelia y mas adelante en los estados de florida y california en los estados unidos.
Características del aguacate
Este fruto (palta) tiene unas características peculiares, un color amarillo verdoso o marrón rojizo, su tamaño puede variar dependiendo del tipo de variedad que sea, tiene forma de pera y su exterior es rugoso liso y duro con una pulpa carnosa, cremosa y comestible. En el interior contiene una semilla globular de 5 a 6 cm.
Como se come el aguacate
El aguacate, como lo dijimos anteriormente es rico en vitaminas, potasio, liteina y otros nutrientes importantes para nuestro organismo, es muy fácil de preparar y dócil, aquí te dejamos algunas formas para que te pongas creativo y te animes a comerlo
Lo puedes comer crudo solo pélalo, córtalo y agregale sal, pimienta, aceite de oliva, vinagre balsámico, o jugo de limón.
Otra opicion, es hacerlo en una sabrosa y deliciosa crema que consiste solo en pelarlo, cortarlo y retirarle la semilla para luego aplastarlo con un tenedor y agregarle sal y pimienta al gusto. Lo puedes acompañar con pan tostado, bages, galletas o waffles eso dependerá de tu gusto.
Por último, puedes hacerlo como batido y combinarlo con lo que quieras. Es ideal para comenzar el día o como merienda, solo toma un aguacate, pélalo y córtalo y lo convertimos en pasta aplastándolo con un tenedor, tomamos un plátano (o lo que desees) lo pelamos y echamos todo en la licuadora junto un vaso de leche de avena y miel o azúcar al gusto.
Árbol de aguacate o palta
Consta de un tronco derecho de corteza bastante fina, verde potente en su juventud pero gris en su etapa adulta. Alcanza una altura de hasta 20 metros.
Sus hojas son ovaladas y verde oscuras, de hasta 25 cm de longitud y de flores muy pequeñas de 10mm con un hermoso color amarillo verdoso. Sus frutos pueden llegar a pesar desde 100 a 1000 gramos
En cuanto a suelos necesita suelos excesivamente húmedos, como el arcilloso, sin embargo no son recomendables los arenosos si no tienen buen drenaje y riego adecuado, es mejor que sea ácido y poco fértil.
Es un árbol muy sensible al frío al igual que el arbol de guanabana, por eso es recomendable su cultivo en climas bastante cálidos donde pueda estar bajo bastante sol.
Por otra parte, es bastante susceptible a plagas como los pulgones, arañas rojas, cochinillas y otros insectos pequeños.
Beneficios y propiedades del aguacate
Entre sus propiedades encontramos:
- Es rico en ácido oleico que ayuda a mantener los niveles de colesterol estables
- Es rico en fibra que ayuda a controlar la ansiedad, controla el peso, ayuda a saciar el apetito como también evita el estreñimiento
- Controla los niveles de azúcar en sangre
- Rico en ácido fólico, recomendable su consumo en mujeres embarazadas o periodo de lactancia y niños pequeños
- Rico en vitamina C
- Rico en vitamina D lo cual ayuda a fortalecer notablemente los huesos
- muy rico en vitamina que permite un mejor estado en cuanto la piel
El aguacate es conocido con el nombre cientifico de persea americana
Propiedades del aceite de aguacate
Para comenzar sus ácidos grasos actúan como antioxidantes que protegen el corazón y el buen funcionamiento del sistema cardiovascular, estimula la regeneración de la piel y los tejidos, ayuda a fortalecer y crecer el cabello reduciendo su caída y debilidad, combate la oxidación en las cédulas y evita el envejecimiento.
Lo puedes utilizar en la cocina como en pastas, ensaladas o en mucha variedad de platos fríos.
De manera cosmética se pueden incluir en la elaboración de cremas o mascarillas para el cabello o rostro y piel en general por lo tato hidrata y suaviza las pieles muy secas, y como también refuerza las uñas débiles llega a ser un gran aliado para las mujeres
Vitaminas del aguacate
El aguacate como ya lo dijimos contiene vitamina E,C,B,D, beta caroteno; grasas buenas, omega 3. Todos estos ingredientes son esenciales para la salud del cabello desde el brillo hasta su fuerza depende de ellos. Por otra parte, tambien contiene acido alcalino, hierro, cobre, fosforo, potasio, acido fólico, antioxidantes E y K. que actúan como defensas para el sistema cardiovascular, inmunológico y digestivo.